益生菌的奥秘

2019-07-10 10:43:52来源: 百人牛牛_[官网首页]

  益生菌是一个大家耳熟能详的名词,频繁出现在各种食品的推荐词上,但很多人其实对它一知半解。在2019年第十四届益生菌与健康国际研讨会上,中国食品科学技术学会益生菌分会组织科技界与产业界,发布了对益生菌的科学共识,共识表示,足够数量、活菌状态和有益健康功能为益生菌的核心特征。

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牛牛游戏_[官网入口]  益生菌(Probiotics) ,最早来源于希腊语,意思是“对生命有益”,是指可以改善宿主(如动物或人类)肠内微生态的平衡,并且对宿主有正面效益的活性微生物。

  在人类体内有相当大部分的细菌符合益生菌的概念,它实际是一个菌群,主要维持人体内微生物的生态系统,起优势作用或主导作用,这种对人体有益无害能够起到调整身体所有微生物作用的菌群,统称叫益生菌。

  人的体内是细菌的乐园,没菌的人是没法生存的,一个成年人体内的菌群重量达到1.5千克,有500—1000多种,这些细菌(包括有益菌、有害菌)共同维系着人体内整个微生态的平衡。

  益生菌不仅对人体无害,还可以抑制有害菌的生长,帮助人们远离疾病的困扰,益生菌在人体正常微生物的生态系统起到关键作用。人体内肠道益生菌占了总量的80%,每年5月29日被世界胃肠组织定为世界肠道健康日,这提高了世界对肠道健康的关注,肠道不仅是人体的消化、吸收器官,而且还是重要的免疫器官。

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  益生菌大部分分布在肠道,使整个消化系统形成一个微生物的生态系统,帮助人体对食物进行消化吸收。牛牛游戏_[官网入口]很多食品中含的化学毒素、有害物质、细菌,益生菌都可以将其分解、转化,使这些有害物质变成小分子。益生菌还可以中和不好的物质,使其不能进入血液,而是通过大便排掉。牛牛游戏_[官网入口]有一种益生菌还可以产生维生素K2,维生素K2是人体不能合成的,必须由益生菌来产生,维生素K2是人体的钙通过肠道吸收到血液后进入骨质的重要辅助因子。

  益生菌的自身结构如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作为抗原直接发挥免疫激活作用,或者通过自分泌免疫激活剂,刺激宿主免疫系统,从而提高人体的免疫力,增强机体固有免疫细胞和自然杀伤细胞的活性,刺激机体产生细胞因子,并刺激B淋巴细胞分泌抗体,刺激肠道产生分泌性球蛋白A,保护机体健康。

  (胡燕群)


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